Ingrédients
pour Velouté de roquette à la pomme et au parmesan
- 200 g de roquette
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 pomme
- 2 cubes de bouillon de poule
- 6 c. à soupe de parmesan frais râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
pour Velouté de roquette à la pomme et au parmesan
1
Lavez la roquette.
2
Épluchez et coupez l'oignon et la pomme de terre en morceaux.
3
Dans une poêle faites chauffer de l'huile d'olive et faites y revenir l'oignon et la pomme de terre.
4
Dans une casserole, faites chauffer l de bouillon de poule. Ajoutez directement le mélange oignon pomme de terre. Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 min.
5
Pelez et coupez la pomme en morceaux et ajoutez-la au velouté 5 minutes avant la fin de la cuisson.
6
Ajoutez la roquette et laissez encore cuire 2 minutes.
7
Mixez le tout, ajoutez le parmesan et rectifiez l'assaisonnement. Mélangez.
8
Servez chaud.