Velouté de potiron
Ingrédients
pour 4 personnes
- 1 kg de potiron
- 100 g de carottes
- 100 g d'oignons
- 80 g de beurre
- 1 l de bouillon de volaille
- 50 cl de crème liquide
- sel, poivre
Recette
Faire revenir les légumes épluchés et coupés en morceaux avec le beurre dans une sauteuse. Verser le bouillon.
Ajouter la crème, porter à ébullition, puis laisser cuire à feu très doux durant 1 heure. Mixer le tout en fin velouté, saler, poivrer et servir chaud.
Conseils
+ Astuce : Servir avec du lard grillé en lamelles.
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