Velouté de légumes d'hiver
Cuisson : 30 min
Difficulté : Très facile
Spécialité : Cuisine légère
Ingrédients
pour 4 personnes- 2 petits poireaux
- 3 carottes jaunes
- 200 g de pommes de terre
- 2 navets boule d'or
- 1 panais
- 3 branches de kale
- 1 l de bouillon de légumes
- sel, poivre.
Recette
Nettoyer tous les légumes, les couper en petits tronçons (retirer les tiges dures de kale et ciseler les feuilles).
Cuire tous les légumes (conserver une carotte crue) à la vapeur. Porter le bouillon à ébullition.
Verser les légumes cuits dans le bol d'un mixeur, mixer en ajoutant le bouillon petit à petit.
Réchauffer à feu doux si nécessaire.
Répartir la soupe très chaude dans 4 bols, parsemer la surface de rondelles très fines de carotte crue et de poivre.
Inspiré Figaro Madame