Liste des ingrédients
- Préparation du velouté
- 1 botte carottes
- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 oignon
- 30 cl jus d'orange
- 1 bouquet garni
- 1 c. à c. graines de fenouil
- sel et poivre
- 3 c. à s. fécule de pomme de terre
- 3 c. à s. La Crème entière épaisse en poche
Préparation du velouté
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Verser l'huile dans une grande casserole ou un wok. Faire revenir l'oignon et les carottes. Ajouter le jus d'orange, le bouquet garni, les graines de fenouil, le sel et le poivre.
Lorsque vous pouvez transpercer une rondelle de carotte avec la lame d'un couteau, enlever le bouquet garni et mixer le tout.
Délayer la fécule de pomme de terre dans de l'eau froide et l'ajouter au velouté. Porter de nouveau à ébullition, sortir du feu, ajouter la crème fraîche et décorer de graines de fenouil avant de servir.
