Ingrédients
pour 4 personnes- 250 g de fromage de chèvre frais
- 30 g de pistaches mondées
- 1 courgette
- 2 pincées de quatre-épices
- 1 cuil. à soupe de cerfeuil
- 1 cuil. à soupe de menthe
- 30 g de pignons
- sel et poivre
Recette
Écraser à la fourchette le fromage de chèvre frais très égoutté (Petit Billy ou Vrai). Incorporer 2 pincées de quatre-épices, le cerfeuil et la menthe finement ciselés. Poivrer et mélanger.
Hacher finement les pistaches mondées et les pignons.
Tapisser une petite terrine de lamelles de courgettes juste blanchies. Étaler 1/3 du mélange de fromage, parsemer de pistaches, étaler la moitié du fromage, puis les pignons, finir avec le fromage restant, ajouter des lamelles de courgette et réserver au frais.
Accompagnements :
