Tartine de pomme de terre au chèvre chaud

• 400 g de pommes de terre pour cuisson vapeur/ à l'eau
• 4 crottins de chèvre
• 1 branche de thym
• 1 c à s d'huile d'olive

Préparation

Pour 12 tartines.

Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée (parfumez selon le goût d'un oignon grossièrement coupé et d'une feuille de laurier). Démarrez la cuisson à froid, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 min. Au bout de 15 min, vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans une pomme de terre ; si elle s'enfonce sans résistance, coupez le feu.

Taillez les pommes de terre en 3 belles tranches.

Coupez les crottins en 3 tranches également.

Répartissez les tranches de pomme de terre sur la plaque de cuisson du four garnie d'un papier sulfurisé.

Posez ensuite les tranches de chèvre sur les pommes de terre.

Agrémentez d'un filet d'huile d'olive et de quelques brins de thym.

Passez sous le gril du four environ 5 min.

Servez bien chaud accompagné d'une salade verte ou d'une salade de mâche.

Crédits : © Philippe Dufour-Interfel-CNIPT