Ingrédients
- 15 cl
de lait ½ écrémé Gloria
- 6 feuilles de brick ou de pâte
brisée
- 2 œufs
- 50 g de tomates cerises
- 2 grosses asperges blanches
- 3 sucrines ou
cœurs de laitue
- 200 g de petits pois
- 3
oignons nouveaux
- ¼ d'une botte de cerfeuil
- 100 g de chèvre frais
- 1 cuillère à café de
thym
- 15 cl d'huile d'olive
Préparation
1 - Épluchez, émincez les oignons et réservez.
2 - Superposez les feuilles de brick en badigeonnant
une face d'huile.
3 - Coupez en 6, disposez les feuilles de brick dans les
moules à tartelette, émiettez le chèvre et les oignons dessus.
4 - Mélangez
le lait, les œufs, le thym et les petits pois crus.
5 - Divisez la
préparation dans les 6 tartelettes.
6 - Enfournez 25 min dans un four chaud à
180 °C.
7 - Épluchez et taillez les asperges en tagliatelles à l'aide d'une
mandoline ou d'un économe.
8 - Effeuillez le cerfeuil. Coupez en 2 les
tomates et les sucrines.
9 - Assaisonnez les asperges, les tomates, les
sucrines et le cerfeuil avec le reste d'huile, du sel et du poivre.
10 - Au
moment de servir, dressez les légumes crus sur la tartelette tiède