Spaghettis courgettes poireaux cancoillotte
INGREDIENTS :
Pour 4 Personnes
Spaghettis
1 oignon - 2 gousses d'ail
3 blancs de poireaux
1 belle courgette
2 cas de cancoillotte - 1 cas de crème fraiche
1 bouillon cube - sel - poivre
Un peu de vin blanc ou d'eau si besoin
PREPARATION :
Dans un wok, faire colorer l'oignon et l'ail pelés et finement hachés. Laver à grande eau les poireaux, les couper en tronçons. Laver la courgette et la couper en rondelles. Ajouter les légumes dans le wok, assaisonner. Dissoudre le bouillon cube dans un verre d'eau chaude et verser sur la préparation.
Faire " fondre " les légumes tranquillement, 30 minutes sur feu doux. Surveiller la cuisson et ajouter de l'eau ou du vin blanc si nécessaire. Dans un bol, mélanger les 2 Cas de cancoillotte et la Cas de crème fraiche et assaisonner. Dans un grand volume d'eau salé, faire cuire les spaghettis al dente.
Dans la casserole, verser la préparation cancoillotte-crème fraiche sur les spaghettis, quand elles sont cuites et égouttées, puis mélanger le tout et les repartir dans un plat de service ou dans des assiettes individuelles. Ajouter les légumes par dessus avec un peu de parmesan.
Servir bien chaud ...
