Soupe verte complète

Soupe verte complète


Ingrédients:

  • 4 courgettes pas trop grosses
  • 1 gousse d'    ail
  • 3 aiguillettes de poulet (100 g)
  • 20 mini-boules de mozzarella
  • 2 c. à     café de curry tradition Ducros
  • 10 brins de cerfeuil
  • poivre du moulin
  • huile d'    olive

Préparation :

  • Lavez les courgettes, retirez les extrémités, coupez-les en tronçons et faites-les cuire 20 à 25 mn dans 1 l d'eau bouillante salée avec la gousse d'ail pelée, le poulet découpé en lamelles, le cerfeuil lavé et effeuillé, un peu de sel et de poivre.
  • Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender pour qu'elle soit bien émulsionnée en ajoutant le curry et 1 filet d'huile d'olive.
  • Répartissez les boules de mozzarella égouttées dans des bols ou coupelles et versez la soupe très chaude dessus.

L'astuce :

Vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de légumes ou de volaille si vous en avez.

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