Soupe verte complète
Ingrédients:
- 4 courgettes pas trop grosses
- 1 gousse d' ail
- 3 aiguillettes de poulet (100 g)
- 20 mini-boules de mozzarella
- 2 c. à café de curry tradition Ducros
- 10 brins de cerfeuil
- poivre du moulin
- huile d' olive
Préparation :
- Lavez les courgettes, retirez les extrémités, coupez-les en tronçons et faites-les cuire 20 à 25 mn dans 1 l d'eau bouillante salée avec la gousse d'ail pelée, le poulet découpé en lamelles, le cerfeuil lavé et effeuillé, un peu de sel et de poivre.
- Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender pour qu'elle soit bien émulsionnée en ajoutant le curry et 1 filet d'huile d'olive.
- Répartissez les boules de mozzarella égouttées dans des bols ou coupelles et versez la soupe très chaude dessus.
L'astuce :
Vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de légumes ou de volaille si vous en avez.
