Sauté de porc
Ingrédients
1kg de Sauté de Porc
Lardons / 115g de chorizo
6 grosses pommes de terre
150g d'olives noires tranchées
70g de concentré de tomates
2 verres de Porto / 2 verres d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail / Thym
sel, poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive et ajouter l'oignon haché, bien faire revenir et colorer.
Ajouter les verres d'eau et de Porto, puis le concentré de tomates. Bien mélanger et ajouter ensuite la gousse d'ail émincée, les olives noires en rondelles
Oter la peau du chorizo. Le couper en rondelles, puis en ½ rondelles. Les incorporer à la viande. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux. Vérifier l'assaisonnement. Poivrer. Parsemer de thym.
Laisser mijoter 40 minutes
