Sauté de porc

Sauté de porc




Ingrédients 

1kg de Sauté de Porc

Lardons / 115g de chorizo 

6 grosses pommes de terre 

150g d'olives noires tranchées 

70g de concentré de tomates

2 verres de Porto  /  2 verres d'eau

1 oignon

1 gousse d'ail / Thym

sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive et ajouter l'oignon haché, bien faire revenir et colorer.

Ajouter les verres d'eau et de Porto, puis le concentré de tomates. Bien mélanger et ajouter ensuite la gousse d'ail émincée, les olives noires en rondelles 

Oter la peau du chorizo. Le couper en rondelles, puis en ½ rondelles. Les incorporer à la viande. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux. Vérifier l'assaisonnement. Poivrer. Parsemer de thym.

Laisser mijoter 40 minutes

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