Salade froide de spaghettis avec légumes
Ingrédients
pour 2 personnes:
120g de spaghettis (ou toute autre pâte)
1 tomate
1 carotte
1/5 d'un poivron rouge
1/5 d'un poivron jaune
1/5 d'un poivron vert
1/6 d'un concombre
50g de feta
Jus d'un 1/2 citron
1 yaourt nature
Ciboulette
1/2 gousse d'échalote
1/2 gousse d'ail
Sel, poivre
Préparation:
Faire cuire les spaghettis en ajoutant dans l'eau de la ciboulette.
Pendant ce temps, dans un saladier, couper les poivrons, le concombre, la tomate (en enlevant les pépins) en petits cubes. Râper la carotte et mettre dans le saladier. Couper la feta en gros cubes (pour que la salade soit fraîche, ne sortez les légumes du frigo qu'à la dernière minute).
Une fois les pâtes cuites, les passer sous l'eau froide (eh oui, quand on veut manger rapidement, c'est efficace pour avoir une salade froide!!), les couper grossièrement et les mettre dans le saladier.
Dans un bol, mettre le yaourt, le citron, l'ail et l'échalote haché, du sel et du poivre; mixer le tout, puis le mettre dans le saladier. Mélanger. Ne reste qu'à déguster tranquillement
Source : helene-cuisine.com