Cuisez les céréales comme indiqué sur l'emballage.
Laissez-les reposer quelques secondes le temps qu'elles refroidissent puis versez-les dans un saladier.
Découpez les tranches de saumon en fines lanières et les tomates cerises en quatre. Ajoutez le saumon, les tomates et les feuilles de roquette aux céréales et mélangez.
Préparez la sauce avec le jus des deux citrons et les deux cuillères à soupe d'huile d'olive puis assaisonnez de sel et poivre.
Servez la salade accompagnée de la sauce.