Roquette : 400 g
Figue(s) : 6 pièce(s)
Tranche(s) de Jambon cru(s) : 6 pièce(s)
Huile d'olive : 10 cl
Vinaigre balsamique blanc : 5 cl
Fleur de sel : 6 pincée(s)
Moulin à poivre : 4 tour(s)
Gros sel : 20 g
Descriptif de la recette
- 1Porter un grand volume d'eau à ébullition, ajouter le gros sel puis cuire les gnocchi le temps indiqué sur le paquet. Les rafraîchir ensuite sous un filet d'eau froide, puis les égoutter.
Disposer les gnocchi dans un saladier, les arroser de vinaigre et d'huile d'olive, puis les assaisonner de quelques tours de moulin à poivre. - 2Laver la roquette et les figues. Retirer les extrémités du fruit puis le tailler en quartiers.
Mélanger la roquette avec les gnocchi, puis disposer la salade dans des assiettes creuses. Ajouter les quartiers de figues et disposer au centre de chaque salade une tranche de jambon.
Finir par quelques cristaux de fleur de sel et déguster aussitôt.