Cette recette est tirée du livre:
La Bible du Barbecue de Steven Raichlen
Ingrédients
4 petites courgettes
45 ml d'huile d'olive vierge extra
1 gousse d'ail émincée
3 ml de cumin moulu / 3 ml de paprika
3 ml de poivre blanc fraîchement moulu
30 ml de persil plat haché finement
12 grosses feuilles de menthe fraîche coupées en lanières ou
5 ml de menthe séchée
15 ml de jus de citron fraîchement pressé
Huile d'olive / Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Couper les courgettes sur la longueur en tranches de 6 mm (1/8 de de po) et les badigeonner d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût.
Préparer le gril pour cuisson directe et préchauffer à feu vif.
Quand le barbecue est prêt, brosser et huiler la grille. Déposer les tranches de courgettes sur la grille chaude et les faire griller 2 min par côté, jusqu'à ce que la chair soit tendre et grillée. Ensuite, laisser refroidir les courgettes.
Couper les lanières de courgette en morceaux d'environ 2 cm (¾ de po) et les déposer dans un bol à salade. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et ajouter du sel, du poivre et du jus de citron, au goût. La salade doit être relevée. Servir à la température ambiante.