Préparation : 10 min
Cuisson : 05 min
Difficulté : Très facile
Origine : Europe, France
Spécialité : Cuisine rapide
Ingrédients
pour 4 personnes
1 petite betterave
6 radis rosess
4 fromages de chèvre
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive fruitée
1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès
4 cuillerées à café de miel
2 brins de menthe
1 pincée de sel, poivre du moulu
Recette
Effeuiller, laver et essorer les salades, les mettre dans un saladier, ajouter les radis et la betterave pelés et passés sur une mandoline à fines lames. Juste avant de servir, allumer le four à 200 °C.
Poser 1 fromage sur chaque tranche de pain et le tout sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Allumer le gril, glisser la plaque dans le four et laisser dorer les chèvres 5 ou 6 minutes.
Pendant ce temps, assaisonner la salade, la répartir dans les assiettes. Lorsque les fromages sont légèrement fondus et dorés, poser les tranches de pain sur la salade, napper les fromages d'une cuillerée de miel, parsemer de menthe ciselée et servir aussitôt.
Conseils
Astuce : Préférez de petits fromages de Chèvre : crottin, Pélardon ou Picodon... Ni trop frais ni trop secs. Une variante : utiliser du fromage au poivre apporte une pointe plus corsée.
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