Salade d'automne
Ingrédients
pour 4 personnes
- 1 salade salanova verte ou 1 belle laitue
- 500 g de pommes de terre Délicatesse de la Drôme
- 12 figues noires
- 1 bouquet de ciboulette
- 150 g de pignons
- 1 yuzu (Bachès)
- 4 gousses d'ail rose de la Drôme
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Recette:
Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant 15 minutes environ, puis laisser refroidir à température ambiante et les peler.
Nettoyer la salade, la laver et l'essorer, couper les figues en quatre, les pommes de terre en lamelles de 1 cm, émincer la ciboulette.
Poser les feuilles de salade dans des assiettes creuses, ajouter les lamelles de pommes de terre, les figues coupées, parsemer de ciboulette et de pignons.
Préparer la sauce : peler et écraser les gousses d'ail, les mettre dans un bol. Presser le yuzu, ajouter le jus, verser l'huile, émulsionner, verser sur la salade et servir.
Conseils
On peut ajouter 4 filets de poulet de Bresse, marinés, coupés en fines lamelles, poêlés et posés sur la salade. »
