- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
- Difficulté : Facile
- Spécialité : Recettes américaines
Ingrédients
pour 4- 1 cœur de romaine
- 50 g de roquette
- 200 g suprêmes de poulet rôtis
- 2 oeufs
- 8 radis
- 200 g filets d'anchois à l'huile
- 1 cuillère à soupe câpres à queue
- 10 g copeaux de parmesan
- 50 g parmesan râpé
- 4 fines tranches de bacon
- 10 cl de huile
- 10 cl vinaigre de Xérès
- 1 gousse d'ail hachée
- sel, poivre
Recette
Conserver quelques filets d'anchois et mettre le reste dans un mixeur avec la gousse d'ail épluchée, le parmesan râpé, le vinaigre et l'huile. Réduire en crème.
Faire cuire les œufs 10 minutes pour qu'ils soient durs. Laver et essorer les salades.
Couper les blancs de poulet en grosses lamelles, les œufs en quatre, les radis en fines lamelles, et faire griller les tranches de bacon. Répartir les salades dans quatre assiettes.
Poser dessus les lamelles de poulet, les filets d'anchois, les radis, napper de sauce, ajouter les croûtons, les câpres, les œufs, le bacon, et servir.