Salade au poulet, raisins blancs et noix

Ingrédients 

     pour 6 personnes  

600 g de blancs de poulet

huile d'olive

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à café de ras el hanout

1 cuillère à café de paprika

1 belle salade verte

36 grains de raisins blancs

2 carottes

1/2 boule de céleri rave

60 g de cerneaux de noix concassés

Jus de citron

Vinaigre de vin

sel et poivre

                                 

Recette

Coupez les blancs de poulet en morceaux. Placez-les dans un plat creux. Dans un bol, mélangez six cuillères à soupe d'huile d'olive avec le curry, le ras el hanout et le paprika. Salez. Versez cette préparation sur le poulet et laissez mariner pendant 3 heures.

Faites ensuite revenir le poulet dans une sauteuse pendant 10 minutes environ. Lavez, séchez et coupez les feuilles de salade verte en chiffonnade. Rincez les raisins blancs. Ouvrez-les et épépinez-les en vous aidant d'une aiguille.

Epluchez, lavez et râpez les carottes et le céleri en julienne. Faites griller rapidement les noix concassées dans une poêle sans ajout de matière grasse. Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de jus de citron avec un filet de vinaigre et cinq cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Répartissez la chiffonnade de salade verte dans six assiettes. Ajoutez les raisins, les carottes, le céleri ainsi que les noix. Arrosez de vinaigrette. Disposez les morceaux de poulet au curry dessus et servez.

Contact

...Les Recettes de Benjy... contact@les-recettes-de-benjy-fr