Rougail saucisses réunionnais
Dédicace à Denise....
Ingrédients
pour 6 personnes
- 1 kg de saucisses (pour 6 personnes)
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d'ail, du gingembre (très peu, morceaux ou poudre)
- 5 tomates hachées finement
- 1 branche de thym
- 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
- 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de Cayenne, selon votre goût)
Préparation
Rougail saucisses réunionnais
Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.
Puis ajoutez l'ail, le gingembre et les tomates. Mélangez bien.
Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
Pour finir:
La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson. Servir avec du riz selon vos préfèrences....
