Ingrédients
800 g de rôti de porc
5 pommes acidulées / 10 pruneaux
2 gousses d'ail / 8 feuilles de sauge / thym
3 cl d'huile d'olive / 15 g de beurre
40 cl de cidre / 20 cl de bouillon de volaille
sel, poivre
Préparation
ÉTAPE 1
Préchauffez le four th. 6 (180°C).
ÉTAPE 2
Épluchez l'ail, ôtez le germe, coupez les gousses en trois.
ÉTAPE 3
Ensuite, incisez le pourtour de la viande, insérez-y de petits morceaux d'ail et les feuilles de sauge.Assaisonnez.
ÉTAPE 4
Placez le rôti de porc dans un plat allant au four avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 verre d'eau. Enfournez pendant 1 heure.
ÉTAPE 5
Versez au bout de 15 minutes 15 cl de cidre et le thym.
ÉTAPE 6
Renouvelez l'opération avec le cidre et le bouillon de volaille chaud toutes les 15 minutes.
ÉTAPE 7
Épluchez et coupez les pommes en morceaux.
ÉTAPE 8
Faites revenir les pommes dans une casserole à feu moyen, avec le beurre, en remuant de temps en temps.
ÉTAPE 9
A mi-cuisson, retournez le rôti et placez les pommes dans le plat.
ÉTAPE 10
Arrosez-les régulièrement ainsi que le rôti avec le jus de cuisson.
ÉTAPE 11
Servez chaud.