Roti de chapon farci au foie gras fine champagne, poêlée gourmande aux marrons
Ingrédients
Préparation
Les étapes à suivre
- Cuisez le rôti de chapon farci surgelé au four pendant 1 h 40 à 180 °C environ, arrosez-le plusieurs fois pendant la cuisson.
- Faites torréfier la chapelure à l'aide d'une poêle.
- Concassez grossièrement du persil plat puis mélangez avec la chapelure froide, ajoutez un peu d'huile d'olive.
- Réchauffez la poêlée aux marrons, dressez sur assiette avec un emporte-pièce et saupoudrez de chapelure
- Servez une tranche de chapon, arrosez de jus de cuisson et donnez un tour de moulin au poivre gris.
