Ingrédients
pour 4 personnes- 1 courgette verte et 1 courgette jaune
- 200 g de fromage de chèvre frais (Vrai ou Petit Billy)
- 4 brins de basilic
- 1 uillerée à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de quatre-épices
- 25 cl de lait d'amande non sucré (Bjorg)
- 100 g de fraises
- 50 g de framboises
- 1 cuillerée à café de tomate en poudre (Première Pression)
- 2 cuillerées à soupe de sirop de fraise des bois (Monin)
Recette
Allumer le four à 180 °C (th. 6). Rincer les courgettes, les passer sur une mandoline afin d'obtenir de longues lamelles.
Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et laisser cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir.
Mélanger dans un bol le fromage avec la poudre de tomate, les épices et le basilic ciselé. Superposer 2 lamelles de courgette, poser sur une extrémité 1 cuillerée de mélange au fromage, les enrouler sur elles- mêmes et les fixer avec une pique.
Mixer au blender les fruits, le sirop et le lait d'amande. Servir sans attendre avec les rolls.