Risotto à la roquette
Ingrédients:
- Huile d'olive
- 1 oignon haché fin
- 250 grammes de riz (type arborio)
- Bouillon de légumes (en tablettes)
- salade de roquette
- Copeaux de parmesan
Préparation :
Pour réaliser un risotto à la roquette:
1/ Faites revenir dans de l'huile d'olive un oignon haché fin avec 250 grammes de riz (type arborio).
2/ Une fois le riz translucide, mouillez peu à peu avec du bouillon de légumes (en tablettes) sans cesser de remuer et en attendant à chaque fois qu'il soit absorbé.
3/ Au bout de 15 minutes, incorporez les feuilles de roquettes que vous aurez au préalable mixez (à l'aide d'un mixeur) afin de créer un mélange très liquide.
4/ Mélanger encore durant quelques minutes (dépend de vos plaques de cuisson, maximum 10 minutes). Ajoutez à la cuisson ou bien en servant quelques copeaux de parmesan.
Voilà votre risotto à la roquette est prêt à être servi !
Source : Elle à Table