Recette galettes de coquillettes parmesan et fêta
Ingrédients
Pour 8 galettes:
300g de coquillettes cuites, 100g de parmesan en poudre, 200g de fêta, 2 œufs, 1 cuil. à soupe de farine, sel et poivre, huile de friture.
Préparation :
Battre les oeufs en omelette. Incorporer le parmesan, sel et poivre et mélanger.
Couper la feta en petits dés, ajouter au mélange précédent, ainsi que les coquillettes et la farine. Bien mélanger.
Façonner des galettes avec les doigts en les tassant un peu avec la paume de la main.
Chauffer de l'huile dans une poêle et faire saisir les galettes à feu vif, pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.
Déposer délicatement sur un papier absorbant et déguster aussitôt avec une bonne salade verte ou une tranche de jambon.
