Ingrédients
pour 4 personnes- 1 melon charentais
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 concombre
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre noir du moulin
- Fleur de sel de Guérande
Recette
Pressez le jus du citron. Ajoutez l'huile. Salez et poivrez. Réservez.
Coupez le melon en deux. Retirez les graines à l'intérieur. Prélevez la chair avec une cuillère parisienne. Si vous n'en avez pas, coupez la chair en cubes.
Lavez puis coupez le concombre en rondelle pas trop fines.
Coupez la buchette de chèvre en rondelles.
Dressez : disposez une tranche de concombre sur une assiette, par dessus une rondelle de chèvre, donnez un tour de moulin à poivre, finir par une bille de melon et saupoudrez d'un peu de fleur de sel. Servez nappé de sauce.