Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de riz blanc à grains longs            

2 gros poivrons rouges / 1 branche de céleri            

1oignon / 1courgette / 1tomate italienne            

2 c. à soupe d'huile d'olive / ail haché / thym frais haché            

basilic frais émincé            

2 boîtes de thon de 170 g chacune, égoutté            

sel et poivre au goût            

1 tasse de sauce tomate  / emmental  (de type Emmental Riviera) râpé    

PREPARATION        

1. 
   
               Cuire le riz selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage.   
2. 
   
               Pendant ce temps, couper les poivrons en deux sur la longueur et les épépiner.   
3. 
   
               Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les poivrons 10 minutes. Égoutter et réserver.   
4. 
   
               Couper le céleri, l'oignon, la courgette et la tomate en dés.   
5. 
   
               Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer l'oignon de 1 à 2 minutes. Ajouter l'ail et le reste des légumes. Cuire 2 minutes.   
6. 
   
               Dans un grand bol, mélanger le riz avec les fines herbes, le thon et les légumes. Saler, poivrer et remuer.   
7. 
   
               Préchauffer le four à 205°C (400°F).   
8. 
   
               Farcir les poivrons avec la préparation. Verser la sauce tomate dans un grand plat de cuisson. Déposer les poivrons farcis sur la sauce et parsemer d'emmenthal. Cuire au four 25 minutes.