Pavé de saumon et couteaux façon marinière

Pavé de saumon et couteaux façon marinière

Surgelés

Epicerie et Marché

Pavé de saumon sauvage avec peau

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
Poêler le saumon côté peau à l'huile d'olive, assaisonner puis finir la cuisson à feu doux et à couvert.
En fin de cuisson ajouter les échalotes et les couteaux, puis verser le vin blanc.
Cuire 5mn environ à feu doux puis ajouter le persil haché, la crème liquide et les cubes de tomate. Assaisonner.
Eplucher la carotte et tailler des fines lamelles de carottes à l'aide d'un couteau économe puis les mélanger à cru avec les pâtes linguine chaude et un peu d'huile d'olive.
Servir sur assiette le saumon avec la sauce, un couteau et une rosace de pâte. Parsemer de pluches d'aneth.