Préparation : 20 min
Cuisson : 05 min
Difficulté : Très facile
Saison : Été
Ingrédients
pour 4 personnes- 500 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles...)
- 1 fromage blanc
- 1 jus de cranberry
- 1 gousse de vanille
- 1 piment d'Espelette
- 100 g de sucre en poudre
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d'orange
- 5 feuilles de menthe
Recette
Préparez le sirop de cranberry :
Faites bouillir le jus de cranberry, le sucre, les zestes de citron et d'orange, la menthe et la gousse de vanille fendue en deux. Réservez au frais après ébullition en filtrant le jus avec une passoire. Cette étape peut être préparée la veille.
Lavez les fruits rouges et coupez-les en dés si nécessaire. Répartissez l'ensemble des fruits rouges dans des coupes ou des assiettes creuses puis versez le sirop de cranberry jusqu'à leur hauteur.
Déposez une quenelle de fromage blanc et saupoudrez d'une pincée de piment d'Espelette.
Décorez avec éventuellement avec un peu de menthe fraîche.
Astuces :
Vous pouvez utiliser toutes sortes de fruits rouges de saison tels que fraises, framboises, groseilles, pastèque, cerises, et remplacer le fromage blanc par de la glace au yaourt. Ajoutez une pincée de sucre Muscovado pour apporter une note réglisse.
