Ingrédients
(6 personnes)
1 à 2 gousse/s d'ail / sel, poivre
1,5 cl de vinaigre balsamique blanc
170g de fromage blanc (ou un ingrédient de consistance comparable)
1 boîte de thon au naturel (170g égoutté)
200g de betterave rouge cuite
Pour l'émulsion de persil
- 2,5g de sel
- 50g d'eau
- 50g d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil plat ou frisé
Pour la décoration
- Quelques tranches de fêta coupées en dés
- Le ¼ de betterave coupé en petits dés
Préparation
Mettre dans le bol la betterave rouge (réserver un 1/4 pour la décoration, coupé en tout petits dés), le thon égoutté, le fromage blanc, le vinaigre, la gousse d'ail,2,5g de sel et un peu de poivre.
Mixer 1 minute à vitesse 10 en passant par vitesse 6 les premières 10 à 15 sec.
Répartir la préparation dans des verrines
Répartir dans les verrines sur la préparation à la betterave.
Couper en tout petits dés le morceau de betterave réservé, faire pareil avec les tranches de féta.
Mettre au frais pendant 2 h minimum avant de déguster.