Ingrédients
pour 4 personnes- 2 achets de 250 g de boulgour, quinoa et sésame (Bjorg)
- 2 petits concombres
- 10 petits radis rosess
- 4 petits oignons blancs
- 0.5 bouquet de coriandre
- 20 brins de persil
- 3 cuillerées à soupe de jus citron vert
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel
Recette
Cuire les sachets de céréales 5 minutes au bain-marie. En verser le contenu dans un saladier, tourner et laisser tiédir.
Laver et ciseler les herbes, les mélanger aux céréales. Nettoyer les concombres, radis et oignons. Les passer à la mandoline afin d'obtenir de minces lamelles.
Mélanger le jus de citron vert et l'huile d'olive, verser sur les céréales. Parsemer la surface des lamelles de légumes et mélanger juste avant de servir.
Conseils
+ Trendy : N'utilisez que le quinoa, tel Guy Martin, chef étoilé du Grand Véfour : « en été, avec une salade de tomates cœur-de-bœuf relevée d'un trait d'huile d'olive et de gros sel, c'est une merveille ! »