- Préparation : 20 min
- Cuisson : 10 min
- Difficulté : Facile
- Spécialité : Asie
Ingrédients
pour 4- 300 g rumsteck coupé en fines tranches
- 20 cl de sauce soja
- 15 cl de saké
- 12 cl mirin ou vinaigre de riz
- 30 g de sucre
- 1 gs d'ail
- 20 g de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillère à soupe huile de sésame
- 2 cuillère à soupe de jus de citron
Recette
Mélanger dans un saladier 5 cuillerées à soupe de sauce de soja, 2 cuillerées à soupe de sucre, de saké et de mirin, l'ail haché, le gingembre coupé en minces rondelles et le miel, y mettre les lamelles de viande, poivrer, verser dessus l'huile de sésame, laisser mariner 2 heures.
Faire réduire à feu doux la sauce soja, le sucre et le mirin restants, retirer du feu, ajouter le saké et le citron. Égoutter les lamelles de viande de la marinade, les poser sur le gril ou la plancha, et les laisser griller quelques secondes de chaque côté.
Servir aussitôt parsemées de graines de sésame, de ciboulette et de piment. Déguster en trempant les lamelles dans la sauce.
Conseils
+ Vin : Le Gewurztraminer 2010 Bergheim Réserve de la Cave de Ribeauvillé est un vin aux notes confites de figues et de rose qui mettront en valeur le plat.