Une délicieuse recette pour les amateurs de pommes de terre irlandaises.
Pommes de terre et soupe au fromage
Ingrédients:
1 c. beurre
1 oignon, haché
2-3 gousses d'ail finement haché ou hachée
5 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
2 tasses de bouillon de poulet
1/4 c. thym séché
2 tasses de lait
Sel et poivre au goût
1 tasse de fromage râpé cheddar
1 c. de persil frais haché (facultatif)
Méthode:
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir 3-4 minutes.
Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis mettez le feu à moyen et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
Retirer la moitié des pommes de terre et les placer dans un robot culinaire. Purée. Remettre dans la casserole.
Ajouter le lait et chauffer à fond. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Incorporer le fromage et cuire doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Garnir de persil au moment de servir.