La polenta

La polenta

La polenta (ou polente) est une semoule à base de maïs lui conférant sa couleur jaune orangée. Moulue fine ou moyenne, elle se prépare très rapidement et se déguste en purée, coupée en dés revenus dans du beurre ou gratinée.

Ingrédients :

• 250 g de polenta
• 1 litre de lait
• 60 g de beurre
• Sel

Faites bouillir le lait préalablement salé.

Versez la polenta en pluie et cuisez en remuant au fouet durant environ 3 minutes.

Versez la polenta cuite dans un plat et laissez refroidir.

Vous pouvez ensuite détailler votre polenta en rectangles et faire chauffer ces derniers dans du beurre jusqu'à coloration.

La polenta accompagne parfaitement les viandes en sauce.

Source, Saveur Savoye MontBlanc