Julienne de légumes à la rhubarbe

Eplucher la carotte et l'oignon.

Tailler la carotte en tranche en longueur puis faire des bâtonnets en biseaux.

Couper l'oignon en deux puis en lamelles.

Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive. Faire sauter l'oignon et les bâtonnets de carottes.

Saler, poivrer, mettre le gingembre haché.

Mettre 1 petit verre d'eau, mettre la rhubarbe et laisser compoter 10 min à feu doux à couvert.

Lorsque que la rhubarbe devient purée (asséchée) et enrobe les légumes, mettre la crème.

C'est prêt.