Hachis parmentier au chou-fleur
Ingrédients
- 800 g de bœuf et de veau hachés
- 1 chou-fleur
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence
- 50 g de beurre
- 30 cl de lait
- gruyère râpé
- 30 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Lavez et partagez le chou-fleur en petits bouquets. Raccourcissez les tiges. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Ébouillantez la tomate 15 secondes. égouttez-la, pelez-la et épépinez-la. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, la tomate, l'oignon et l'ail. Salez et poivrez. Saupoudrez d'herbes de Provence. Laissez cuire pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Égouttez le chou-fleur et mettez-le dans un saladier.
Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait avec la muscade et laissez cuire, en remuant, jusqu'à épaississement. Incorporez la sauce au chou-fleur tout en l'écrasant.
Répartissez la viande hachée dans un plat à gratin. Ajoutez la purée de chou-fleur à la béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez pour 25 minutes.
Servez aussitôt.
Inspiré via gourmand.viepratique.fr