Gaspacho de pastèque

Ingrédients 

     pour 4  

  •   200 g chair de pastèque
  •   1/2 concombre
  •   1 tomate
  •   1 oignon blanc
  •   1 tranche de pain
  •   4 c. à s. de huile d'olive
  •   1 c. à s. de vinaigre balsamique
  •   1 pincée de cumin
  •   1 gousse d'ail
  •   1/2 oignon violet
  •   1 brin de basilic - sel
  •   1 quart de piment rouge

                                 

Recette

Mixer 200 g de chair de pastèque, 1 demi-concombre, 1 tomate détaillée en quartiers sans les pépins, 1 gousse d'ail et 1 oignon blanc pelés, la mie d'une tranche de pain, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée de vinaigre balsamique et 1 pincée de cumin et de sel. Réserver au frais.

Émincer finement 1 demi-oignon violet et 1 quart de piment rouge. Mixer les feuilles d'un brin de basilic avec 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive restante.

Servir le gaspacho bien frais dans des bols, avec l'émincé d'oignon et piment sur le dessus et avec un trait d'huile au basilic

Sujet: Gaspacho de pastèque

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