Préparation : 15 min
Repos : 01 h
Cuisson : 10 min
Difficulté : Très facile
Origine : Europe, France
Ingrédients
pour 4 personnes- 4 tranches fines de speck
- 0.5 melon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 6 feuilles de menthe fraîche
- 4 gouttes de Tabasco
- sel, poivre
Recette
Épluchez et découpez le melon en quartiers et grillez-les au barbecue en cuisson directe, à allure moyenne pendant 8 à 10 minutes.
Mettez la chair du melon grillée, l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron dans le bol de votre robot de type « blender » puis mixez.
Assaisonnez avec le sel, le poivre du moulin et le Tabasco.
Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et laissez reposer au frais (au moins pendant 1 heure).
Si votre préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pétillante.
Grillez les tranches de speck sans les retourner sur le barbecue ou sur une plancha.
Servez la soupe dans une verrine avec une tranche de speck. Décorez avec une pluche de menthe.