Ingrédients
pour 4 personnes
3 filets de canard
250 ml de sauce yakitori
1 gousse d'ail / 1 bâton de citronnelle
anis étoilé / 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette
La veille au soir :
Enlevez la peau des filets de canard.
Préparez la marinade :
Mélangez la sauce yakitori, l'huile d'olive, l'étoile de badiane légèrement concassée, l'ail pelé, dégermé, pressé, la citronnelle fendue en deux et légèrement écrasée.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les filets sur toutes leurs faces, déposez-les dans un plat et laissez mariner pendant 1 nuit au réfrigérateur.
Le lendemain :
Sortez les filets et laissez à température ambiante pendant au moins 1 heure.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse. Saisissez à feu vif les filets pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une assiette et laissez reposer au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Enfournez les filets et laissez cuire 10 minutes. Tranchez les filets en lamelles d'1 cm d'épaisseur et servez immédiatement.
Proposition d'accompagnement :
Servez avec un riz Thaï ou basmati.