POUR 2 PERSONNES
1 filet de porc
Cheddar coupé en lamelles
4 tranches de bacon
1 oignon émincé
1 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de crème 15%
thym
poivre
Préparation
couper le filet de porc en deux , dans le sens de l'épaisseur
poser sur la première moitié deux tranches de bacon, cote à cote
recouvrir de tranches de cheddar,
poser dessus les deux autres tranches de bacon et repositionner la deuxième
moitié du filet de porc
ficeler
mettre dans un plat, allant au four, ajouter du beurre, l huile et l oignon émincé
saupoudrer de thym et de poivre
cuire à 350 F pendant 30 mn
quand les oignons commencent à dorer, mouiller avec le vin blanc
retourner le filet et cuire encore 30 mn
couper en tranches
ajouter la crème dans le plat de cuisson
passer au tamis la sauce en écrasant les oignons
napper sur les filets
Excellent Appétit !
