• 3 poires juteuses
• 80 g de cassonade
• 100 g de farine de blé
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à manqué.

Pelez les poires. Retirez le cœur et les pépins. Coupez-les en morceaux.

Clarifiez les œufs. Dans un saladier, versez la cassonade et les jaunes d'œufs. Mélangez-les. 
Puis ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez bien.
Ajoutez l'huile. Mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez-les délicatement à la préparation. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. 
Disposez les morceaux de poire sur le moule puis versez par dessus la pâte.

Versez dans le moule et enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dedans. Elle doit sortir sèche. Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez votre gâteau sur un plat de service.