Dessert par Cercles Culinaires de France
Ingrédients
pour 4 personnes
- 100 g de chocolat noir garanti
- 4 belles poires
- 100 g de farine t55
- 100 g de beurre 1/2 sel
- 80 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de 1/2 de noisettes hachées (ou en poudre)
Recette
Pour la confection du crumble:
Dans un saladier, réunir la farine, le beurre demi-sel coupé en petit morceaux, le sucre et les noisettes.
Du bout des doigts, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte friable.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Râper le chocolat
Peler et couper les poires en morceaux de 2 à 3 cm.
Dans 4 ramequins, répartir les poires. Disposer les copeaux de chocolat puis la pâte à crumble.
Enfourner les ramequins entre 20 à 30 minutes selon la maturité des fruits. Le crumble doit être doré sur le dessus.
Commentaire
Si vous souhaitez un côté plus "piquant" au niveau de votre chocolat, ajoutez un peu de gingembre râpé. Si vos fruits de ne sont pas suffisamment sucrés, ajouter 3 cuillères à café de sucre sur les fruits, au moment de dresser votre crumble.
