Ingrédients
- 1 boîte
de lait Gloria (410 g)
- 2 kg de tomates grappes
- 3 échalotes
- 60 cl de bouillon de légumes
- 100 g de mascarpone
- 1 c.à.s d'huile
d'olive
- 15 feuilles de basilic
- Sel et
poivre
Préparation
1- Épluchez et émincez les échalotes. Coupez les tomates en quatre.
2- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive
et mettez-y les échalotes et les tomates.
3- Assaisonnez et faites-les
revenir 3 min à feu moyen. Versez le bouillon puis le lait Gloria.
Laissez
mijoter environ 40 min sur feu doux.
4- Mixez le mélange avec le mascarpone
et le basilic.
5- Filtrez la crème mixée dans une passoire fine et rectifiez
l'assaisonnement. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur