Crème de boeuf et champignons style Romanoff
Ingrédients :
Beurre - [3 c. à table] (45 ml.)Oignons émincés - [1/2 tasse] (125 ml.)Ail émincé (gousses) - [2]Champignons - [3 tasses] (750 ml.)Boeuf à ragoût - [1 1/2 livre] (679 g.)Bouillon de boeuf - [6 tasses] (1,5 L.)Vin de Xérès sec (Sherry) - [1/2 tasse] (125 ml.)Pâte de tomate (bte de 163 ml/5.5 oz.) - [1]Sel - [1/2 c. à thé] (3 ml.)Poivre noir fraîchement broyé - [1/4 c. à thé] (1 ml.)Nouilles aux oeufs (paquet de 250 gr. / 8.8 oz.) - [1]Crème sure - [1 tasse] (250 ml.)
Préparation :
Laver et trancher les champignons.
Couper le boeuf en petits cubes ou en lanières.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les oignons, l'ail et les champignons. Cuire 5 minutes en brassant régulièrement.
Ajouter le boeuf et cuire 5 minutes pour le brunir.
Ajouter le bouillon, le vin, la pâte de tomate, le sel et le poivre.
Bien mélanger et porter à ébullition.
Réduire le feu et mijoter 15 minutes en brassant aux 5 minutes.
Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes.
Ajouter la crème sure. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes. Brasser régulièrement.
Source : jebouffe.com