Préparation : 05 min
Cuisson : 20 min / Difficulté : Très facile
Spécialité : Française
Ingrédients
pour 4- 2 magrets de canard
Recette
Déposez le magret sur une planche, côté chair vers vous.
À l'aide d'un petit couteau, ôtez les parties sanguinolantes et les nerfs du magret, puis parez-le en enlevant le gras qui dépasse.
Retournez-le et incisez le gras sans atteindre la chair en formant un quadrillage.
Salez et poivrez les deux faces.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et déposez le magret côté gras, laissez fondre quelques minutes et enlevez le gras.
Poursuivez quelques minutes : le gras doit devenir croustillant et coloré. Enlevez à nouveau le gras et saisissez 30 secondes le côté chair du magret.
Enfournez 8 à 12 minutes à 180°C en fonction de la cuisson désirée et laissez reposer 10 minutes avant de déguster.