Cabillaud et condiment ciboulail
Ingrédients
pour 4
- 4 pavés de cabilaud
- 20 g de beurre salé
- 2 gousses d'ail
- sel
Recette
Plonger la ciboulail dans de l'eau chaude, ainsi que les gousses d'ail émincées, les blanchir quelques minutes, laisser refroidir, égoutter et mixer avec 2 cuillerées à soupe d'eau de cuisson, réserver.
Allumer le four à 90 °C, poser les pavés de cabillaud dans un plat à four, glisser au four et laisser cuire 10 à 12 minutes.
Au moment de servir, poser 1 cuillerée de crème de ciboulail dans chaque assiette et, par-dessus, un pavé de cabillaud.
