Ingrédients
Pour 4 personne(s)
• 4 filets de cabillaud
• 100 g de Comté râpé
• 20 g de pignons de pin
• Le jus d'un demi-citron
• Huile de tournesol
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de graines de nigelle
• 1 échalote hachée
• Quelques feuilles de coriandre hachées
• 10 cl de vin du Jura (cépage Savagnin)
• Sel, poivre Cubèbe
Préparation
Mélanger tous les ingrédients (sauf le poisson, le sel et le poivre) afin
d'obtenir une consistance pâteuse. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Recouvrir les filets de cabillaud avec la
pâte épicée au Comté, saler, poivrer et enfourner 10 minutes environ.
Servir les filets bien gratinés, accompagnés de quinoa.
