Origine : Amérique, Jamaïque
Ingrédients
pour 4 personnes- 350 g de blanc de poulet
- 1 citron vert
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de macis
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 100 g d'échalote
- 1 oignon
- piments forts
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Recette
Coupez les filets de poulet en cube de 2 x 2 cm, puis disposez-les dans un bol avec le jus de citron vert. Laissez mariner 2 minutes et retirez-les puis saupoudrez d'ail haché.
Mélangez tous les autres ingrédients de la marinade dans le bol d'un robot, mixez de façon à obtenir une purée.
Frottez les morceaux de poulet de ce mélange et laissez reposer au moins 2 heures.
Piquez les morceaux sur les brochettes et huilez-les.
Allumez le barbecue en mode de cuisson directe, chaleur moyenne, et y déposer les brochettes.
Cuisez pendant 8 à 12 minutes pour que les brochettes restent mœlleuses et ne noircissent pas trop.
Astuce : si vous n'avez pas de macis, doublez la quantité de noix de muscade.