Boulettes de pommes de terre rapées fourrées au fromage
Ces boulettes de pommes de terre fourrées au fromage sont parfaite pour accompagner tout type de sauce et tajine.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
3gousses d'ail
persil haché
1 a 2 oeufs
fromage portion
1/2 cuillère de noix de muscade
sel et poivre
1/2 cuillère a café de safran
Huile pour friture
Préparation
Laver, peler et râper les pommes de terre (avec une râpe pas trop fine).
Assaisonner avec les pommes de terre, les oeufs, le persil, l'ail finement haché, noix de muscade, du safran, sel et poivre.
Former des petites boule sur le creux de la main, déposer le fromage puis refermer de façon que le fromage soit à l'intérieur.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire glisser les boules . Les faire cuirs des deux côtés a demi feu.
Déposer sur du papier absorbant.
