Pelez les pommes de terre. Coupez-les en gros dés. Faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau salée, départ eau froide.
Pelez et hachez les oignons. Faites-les revenir dans l'huile. Salez et poivrez.
Lavez et ciselez la coriandre.
Égouttez les pommes de terre. Écrasez-les à la fourchette.
Dans un saladier, mélangez l'agneau haché, les oignons, les œufs entiers, le cumin, la farine, la coriandre et la pomme de terre. Salez et poivrez.
Prenez un peu de farce dans votre main et formez des boulettes.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y cuire les boulettes 8 à 10 minutes en les retournant pour qu'elles soient dorées de tous les côtés.
Servez accompagné de couscous au raisin.
