Bouchées de poulet grillées

Ingrédients

800 g de poulet

12 fines tranches de poitrine                                    

1 kg de petites pommes de terre grenaille                                    

huile d'olive - 1 bouquet de romarin

Pour la marinade:                                    

le jus de 1 citron - huile d'olive

2 gousses d'ail écrasées                                    

1 cuillère à soupe de gingembre râpé                                    

6 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sucre de canne                                    

poivre du moulin - piment d'Espelette

Préparation

• 1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
• 2. Coupez le poulet en 24 morceaux. Enveloppez chaque morceau dans ½ tranche de poitrine, en ajoutant quelques brins de romarin haché.
• 3. Rangez les bouchées sur un plat, arrosez avec la marinade et laissez reposer au moins 30 mn (et jusqu'à 12h).
• 4. Faites cuire les pommes de terre 10 mn à la vapeur ou à l'eau bouillante. Egouttez-les, mettez-les à côté du poulet, ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, le reste de romarin et faites cuire 15 mn au four sur th.6-7/200°.

L'astuce

Astuce ! Préférez des hauts de cuisses, un peu plus longs à préparer, mais très moelleux.